Αργυρώ Μουντάκη
Το πανεύκολο γαλακτομπούρεκο της μαμάς!
By |
Προτείνει η Αργυρώ Μουντάκη
Λοιπόν αγαπημένες και αγαπημένοι μου με αυτήν την καραντίνα ένα από τα γλυκά που μου έλειψαν -γιατί είναι αλήθεια κάμποσα μου έλειψαν! – ήταν το γαλακτομπούρεκο! Κι ενώ δεν μπορώ να πω ότι είναι το αγαπημένο μου γλυκό, κάτι μ’ έπιασε κι ήθελα πολύ ένα γαλακτομπούρεκο! Κάτι που ούτε στις εγκυμοσύνες δεν με είχε πιάσει! Τι σου κάνει η καραντίνα… Έπρεπε λοιπόν να το φτιάξω η ίδια δεδομένου των συνθηκών… Το συζήτησα με τη μαμά μου λοιπόν και μου έδωσε αυτή την πανεύκολη συνταγή, την οποία με χαρά μοιράζομαι μαζί σας! Είναι και πεντανόστιμο! Σας διαβεβαιώνω!!! Και σημείωση… πέτυχε … ενώ είναι η πρώτη φορά στη ζωή μου που φτιάχνω γαλακτομπούρεκο… ντρέπομαι που το λέω… μα είναι η αλήθεια μου!
Υλικά:
1 φύλλο κρούστας
Για την κρέμα:
2 κιλά γάλα η 8 ποτήρια
1 ποτήρι ζάχαρη η 1/2
2 αυγά
1/2 ποτήρι ψιλό σιμιγδάλι
1/2 ποτήρι corn flour
2-4 βανίλιες
Για το σιρόπι:
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
φλούδα λεμονιού
Ανακατεύουμε τα υλικά της κρέμας μέχρι να βράσουν, όταν βράσουν χτυπάμε ελαφρώς σε ένα μπωλ τα δύο αυγά και τα ρίχνουμε μέσα στην κρέμα.
Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε 5 φύλλα, τα οποία αλείφουμε λάδι με ένα πινελάκι. Ρίχνουμε την κρέμα και από επάνω βάζουμε τα υπόλοιπα 6 φύλλα πάλι λαδωμενα και στο τελευταίο φύλλο πάλι λαδώνουμε από πάνω. Μετά πασπαλίζουμε με λίγο νεράκι. Το χαράζουμε και το ψήνουμε στους 170 με 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Ανάλογα με το φούρνο. Εμένα ας πούμε ο φούρνος μου το έψησε σε 25 λεπτά, ο βιαστικός! Προσέχουμε λοιπόν να μην καεί. Μόλις ροδίσει από πάνω το φύλλο, είναι έτοιμο! Το βγάζουμε από το φούρνο. Το σιρόπι πρέπει να είναι χλιαρό έν τω μεταξύ. Το περιχύνουμε και καλοφάγωτο!
Για το σιρόπι:
Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα από λεμόνι μέχρι να πάρουν μία βράση. Μετά το απομακρύνουμε από τη φωτιά για να είναι χλιαρό μέχρι να ψηθεί το γαλακτομπούρεκο.
Προσοχή! Ζεστό γαλακτομπούρεκο, χλιαρό προς κρύο το σιρόπι! Καλη σας επιτυχία!
Τιμήστε μας με ένα like στη σελίδα μας στο facebook parents24.gr – 24 ώρες γονείς,
στο Instagram: https://www.instagram.com/parents24.gr/
και στην προσωπική μου Αργυρώ Μουντάκη
