Σου έχω κέικ θεϊκό!

Γράφει η Τίνυ Πανταζή-Παπαγγελή

Τσουρέκια δεν έφτιαξα, δεν ξέρω, κουλούρια δεν έπλασα, προτιμώ τα μπισκότα, αυγά δεν ζωγράφισα, έτσι για το καλό καμιά εικοσαριά κόκκινα, που δεν είναι και του γούστου μου, άλλα χρώματα με εξιτάρουν. Kουραμπιέδες ούτε, βόμβα θερμίδων όχι άλλο κάρβουνο, να γίνω η ντροπή του φβ? Όχι αγάπη μου! Σου έχω κέικ θεϊκό! Πανεύκολο, πάμφθηνο, αέρινο, χωρίς βούτυρα και περιττή χοληστερόλη, πορτοκαλένιο όσο δεν πάει και με ένα γλάσο σοκολάτας της στιγμής! Ούτε κουβερτούρες, ούτε μπαιν μαρί, ούτε καν αλεύρι για όλες τις χρήσεις, από αφηρημάδα έβαλα απλό και μια χαρά! Με πολτό από ολόκληρο, βρασμένο πορτοκάλι, να τρώει η μάνα και να μην δίνει ούτε στο γατί (δεν έχουν όλοι τέκνα 😜). Φτιάξτο και θα με θυμηθείς!

ΥΛΙΚΑ:

1 ποτήρι νερού καλαμποκέλαιο ή παρόμοιο,

1 π.ν. ζάχαρη,

1 πορτοκάλι, που το βράζεις ολόκληρο σε σιγανή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει πολύ και το πολτοποιείς,

2 αυγά, 1+1/2 π.ν. αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του ή για όλες τις χρήσεις),

2 κουταλάκια του γλυκού κοφτα μπέικιν, 2 βανίλιες.

Χτυπάς ζάχαρη και λάδι να ασπρίσουν. Προσθέτεις πολτό πορτοκαλιού, βανίλιες, αυγά και χτυπάς. Βάζεις και το αλεύρι, μπέικιν, μια πρέζα αλάτι, ανακάτεμα, όχι χτύπημα πολύ, τα γνωστά.

Ψήσιμο 170-180 ανάλογα με τον φούρνο, μια ώρα περίπου, δοκιμή με μαχαίρι, τα γνωστά.

Για το ΓΛΑΣΟ (εναλλακτικα άχνη ζάχαρη)

3 κοθταλιές της σούπας κακάο,

1/4 κούπας ζάχαρη(ή στέβια) ,

1 κ.γ.λάδι,

5-6 κ.σ.νερό

Ανακάτεμα, τέλος και άντε γειά! Με ευχαριστείς αργότερα!!! 😉